Quais são os ingredientes para fazer pastel de carne?

Você vai precisar de massa de pastel , carne moída , cebola, alho, tomates frescos, cheiro verde, azeite, sal e pimenta do reino. Para finalizar, gema batida e orégano para pincelar. A lista é simples e tudo você encontra facilmente em qualquer mercado.

Qual o segredo para o pastel não murchar?

O segredo está em duas etapas: primeiro, cubra a forma com papel alumínio nos primeiros 20 minutos de forno isso cria um ambiente de vapor que ajuda a massa a cozinhar por dentro sem ressecar. Depois, retire o papel e pincele a gema. Assim a massa termina de cozinhar e ainda ganha uma superfície firme e dourada. Pastel que murcha é pastel que foi ao forno sem cobertura desde o início.

O que é preciso para fazer pastel de forno?

Além dos ingredientes, você vai precisar de uma forma untada (com margarina e farinha ou papel manteiga), papel alumínio para cobrir na primeira etapa do forno, e um pincel de cozinha para passar a gema. O forno deve estar pré-aquecido a 180ºC antes de colocar os pastéis. Simples assim.

O que vem em um pastel especial de carne?

O recheio clássico leva carne moída refogada com cebola, alho picado, tomates frescos e cheiro verde, tudo temperado com sal e pimenta do reino. Mas dá para incrementar com queijo mussarela, azeitona picada ou até um toque de páprica defumada para dar profundidade ao sabor.

Pastel Assado de Carne: Crocante e Fácil no Forno

Name: Pastel Assado de Carne
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1/2 massa de pastel (250g) massa fresca ou de rolo; 2 colheres (sopa) de azeite; 1 cebola grande ralada; 2 dentes de alho picado; 1/2 kg de carne moida (patinho ou acem); 2 tomates picados, sem sementes; Cheiro verde a gosto (salsinha e cebolinha frescos); 1 gema batida; Sal e pimenta do reino a gosto; Oregano para polvilhar

Description

Pastel assado de carne com massa dourada por fora e recheio de carne moida suculento por dentro sem fritura, sem baguaca de oleo na cozinha. Aqui em casa a familia pede toda semana, e depois que voce testar uma vez, vai entender por que essa receita nao sai mais do cardapio.

Ingredients

Scale

1/2 massa de pastel (250g) massa fresca ou de rolo
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola grande ralada
2 dentes de alho picado
1/2 kg de carne moida (patinho ou acem)
2 tomates picados, sem sementes
Cheiro verde a gosto (salsinha e cebolinha frescos)
1 gema batida
Sal e pimenta do reino a gosto
Oregano para polvilhar

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Aqueça o azeite em uma panela em fogo medio. Acrescente a cebola ralada e o alho picado e refogue por uns 3 minutos, ate a cebola ficar translucida.
Adicione a carne moida e mexa bem para desfazer qualquer bolinha. Quando ela comecar a mudar de cor, junte os tomates picados, o cheiro verde, o sal e a pimenta do reino.
Refogue por mais 5 a 7 minutos, ate a carne estar bem cozida e o tomate ter desmanchado um pouco. O ponto certo e quando o recheio ficar umido mas sem escorrer agua. Desligue e deixe esfriar completamente antes de montar os pasteis.
Abra a massa de pastel numa superficie limpa e corte em retangulos ou quadrados de uns 12×12 cm. Coloque uma boa colherada de recheio no centro, deixando uma borda de uns 2 cm. Dobre a massa ao meio e pressione bem as bordas com um garfo para selar.
Pre-aqueca o forno a 180 degrees F (equivalente a 180 graus C). Unte uma forma com margarina e farinha, ou use papel manteiga. Coloque os pasteis na forma, cubra com papel aluminio e leve ao forno por 20 minutos.
Retire o papel aluminio, pincele a gema batida por cima de cada pastel e polvilhe oregano. Volte ao forno por mais 15 minutos, ou ate a superficie estar bem dourada.
Retire do forno e deixe esfriar por uns 5 minutos antes de servir.

Notes

Recheio quente solta vapor e amolece a massa antes do tempo espere esfriar completamente antes de montar. Nao exagere no recheio: pastel cheio demais nao fecha direito e abre no forno. A gema e o segredo para aquela cor dourada bonita, nao pule essa etapa. Para reaquecer, use o forno a 180 graus C por 8 a 10 minutos micro-ondas amolece a massa. Para congelar, congele os pasteis ja montados mas ainda crus; descongele por 20 minutos antes de assar normalmente. Versao na airfryer: asse a 180 graus C por 12 a 15 minutos, virando na metade do tempo.

Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 35 minutes
Category: Lanche
Method: Forno
Cuisine: Brasileira