Pastel assado de pizza é uma daquelas receitas que a gente descobre quase por acidente e nunca mais larga. Foi numa tarde de sábado que tentei fazer algo diferente para o lanche das meninas, Larissa e Beatriz, sem ter que fritar nada e sem complicar demais. Abri a geladeira, tinha massa de pastel, presunto, muçarela… e o resultado foi tão bom que Gabriel pediu para repetir no domingo seguinte.
Desde então, essa receita de pastel de forno de pizza entrou de vez no cardápio da semana aqui em casa. Prática, gostosa e com aquele sabor que todo mundo ama de pizza! Se você também quer um lanche ou janta rápida que agrada a família toda, esse pastel é pra você. Veja também essa outra opção deliciosa de pastel assado de carne que faz o maior sucesso aqui no blog.
Por que você vai amar esse pastel assado de pizza
- Pronto em menos de 40 minutos, do começo ao fim
- Usa massa de pastel pronta zero complicação na hora de preparar
- O recheio para pastel assado com presunto, muçarela e tomate é clássico e sempre funciona
- Fica crocante por fora e derretido por dentro, igual a uma pizza de verdade
- Perfeito para lanche da tarde, janta rápida ou até para receber visita de última hora
- Não vai à frigideira, então é uma versão mais leve do pastel tradicional
Os ingredientes do pastel assado de pizza
Olha só o quanto essa lista é simples:
- ½ massa de pastel (250 g) pode usar a massa fresca de pacote mesmo, funciona muito bem
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 tomate picado escolha um tomate firme para não soltar muita água no recheio
- ½ cebola picada
- Orégano a gosto não economize, é ele que dá o sabor de pizza!
- 200 g de presunto pode ser fatiado ou picado em cubinhos
- 200 g de muçarela fatiada ou ralada, como preferir
Dica de substituição: Não tem presunto? Troca por peito de frango desfiado temperado, linguiça calabresa picada ou até atum escorrido. O recheio para pastel assado é bastante flexível. Para quem não come carne, muçarela com tomate e manjericão já fica ótimo.
Como fazer o pastel assado de pizza passo a passo
Passo 1: Refogue a cebola
Coloque um fio de azeite em uma panela pequena e leve ao fogo médio. Refogue a cebola picada até ela ficar levemente dourada e macia. Reserve.
(Esse passo é rápido uns 3 minutinhos. Mas vale a pena porque a cebola refogada tem um sabor muito mais suave do que a crua dentro do pastel.)
Passo 2: Monte os pasteis
Abra a massa de pastel e distribua o recheio sobre metade dela: o presunto primeiro, depois a muçarela, o tomate picado, a cebola refogada e uma boa pitada de orégano.
Deixe uma borda de uns 2 cm nas laterais para fechar direito. Dobre a massa sobre o recheio e pressione as bordas com um garfo para selar bem.
Você pode cortar a massa em retângulos menores para fazer pasteis individuais fica mais fácil de servir e mais bonito!
Passo 3: Leve ao forno coberto
Unte uma forma com margarina e farinha (ou use papel manteiga, que é mais prático). Disponha os pasteis na forma sem sobrepor.
Cubra tudo com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 20 minutos.
Passo 4: Doure e finalize
Retire o papel alumínio e pincele a superfície da massa com gema de ovo batida. Polvilhe mais orégano por cima.
Volte ao forno por mais 15 minutos, ou até a massa dourar bem. O resultado é um pastel assado com massa pronta crocante, com aquela cor dourada linda!
Sirva quentinho. Na nossa casa, ele some em menos de 10 minutos.
Como armazenar o pastel assado de pizza
Sobrou algum? Pode guardar em um pote fechado na geladeira por até 2 dias.
Para reaquecer, use o forno ou airfryer por uns 8 a 10 minutos a 180ºC nunca o micro-ondas, que amolece a massa e perde toda a crocância.
Se quiser congelar, faça isso antes de assar. Montou os pasteis? Congela em forma forrada com papel manteiga, espera firmar e depois guarda em saco zip. Na hora de assar, vai direto do freezer pro forno, coberto com papel alumínio, e adicione uns 10 minutinhos a mais de forno.
Variações e dicas para um pastel de forno de pizza ainda mais gostoso
Essa receita é muito versátil. Algumas variações que já testei e aprovei:
- Pastel caprese: muçarela de búfala, tomate seco e manjericão fresco
- Pastel calabresa: linguiça calabresa fatiada com cebola e muçarela
- Pastel margherita: molho de tomate caseiro, muçarela e folhinhas de manjericão
- Versão com cream cheese: troca parte da muçarela por cream cheese para um recheio mais cremoso
Uma dúvida comum: por que pincelar gema só depois de tirar o papel alumínio? Porque se você pincelar antes, a gema cozinha a vapor e não fica aquela cor dourada bonita. O truque do papel alumínio nos primeiros 20 minutos é o que garante que o recheio derreta e a massa cozinhe por dentro antes de dourar por fora.
Quer uma janta mais completa? Sirva esse pastel com uma salada verde simples ou uma sopa levinha. Aqui em casa às vezes faço junto com um bowl de arroz integral com frango para ter uma refeição mais equilibrada durante a semana.
Perguntas frequentes sobre o pastel assado de pizza
Quais são os ingredientes do pastel de pizza assado?
Os ingredientes principais são massa de pastel, presunto, muçarela, tomate, cebola, azeite e orégano. É uma lista curta, com ingredientes fáceis de encontrar em qualquer mercado. O orégano é o toque que dá aquele sabor característico de pizza.
O que é preciso para fazer pastel de forno?
Você precisa de massa de pastel, o recheio escolhido, uma forma untada, papel alumínio e forno pré-aquecido a 180ºC. O papel alumínio é indispensável nos primeiros 20 minutos para o pastel cozinhar por dentro antes de dourar. Depois é só retirar, pincelar a gema e voltar pro forno.
Qual o segredo para o pastel não murchar?
O segredo está em cobrir com papel alumínio nos primeiros 20 minutos de forno. Isso cria um ambiente que cozinha o interior da massa sem ressecar. Depois, ao retirar o papel e pincelar com gema, a massa cria uma casquinha crocante que mantém a forma. Se assar sem cobrir desde o início, a massa tende a endurecer por fora antes de cozinhar por dentro e aí murcha ao esfriar.
O que se usa para fazer pastel de pizza?
Usa-se massa de pastel pronta (aquela de pacote mesmo), muçarela, presunto e orégano os clássicos de qualquer pizza. O tomate fresco dá um toque de acidez que equilibra o sal do presunto e o sabor forte da muçarela. Molho de tomate industrializado também pode entrar se você quiser um sabor ainda mais próximo da pizza.
Conclusão
O pastel assado de pizza é uma daquelas receitas que provam que não precisa de muita coisa para fazer um lanche delicioso. Massa pronta, recheio simples de pizza, forno e em menos de 40 minutos você tem algo que agrada criança e adulto igualmente.
Aqui em casa ele já salvou muitas tardes quando o tempo estava curto e a fome estava grande. Confia em mim: uma vez que você fizer, vai virar receita fixa do seu repertório também.
Receitas que você pode gostar
Gostou do pastel assado? Então vai adorar essas outras receitas práticas do blog:
- Pastel assado de carne: a versão com carne moída temperada que é puro conforto ótima opção para variar o recheio
- Bowl de arroz integral com frango: uma refeição completa e saborosa para os dias de semana corridos
- Salmão ao molho de maracujá: para quando bate a vontade de uma janta um pouco mais especial, mas ainda rápida de fazer
Boa cozinha
Camila
Pastel Assado de Pizza
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 porcoes 1x
Description
Pastel assado de pizza e uma daquelas receitas que a gente descobre quase por acidente e nunca mais larga. Crocante por fora, recheado com presunto, mucarela, tomate e oregano, fica pronto em menos de 40 minutos e agrada crianca e adulto igualmente. Aqui em casa ele ja salvou muitas tardes quando o tempo estava curto e a fome estava grande!
Ingredients
- 250 g de massa de pastel (1/2 pacote)
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 tomate firme picado
- 1/2 cebola picada
- Oregano a gosto
- 200 g de presunto fatiado ou picado em cubinhos
- 200 g de mucarela fatiada ou ralada
- 1 gema de ovo para pincelar
- Margarina e farinha para untar a forma (ou papel manteiga)
Instructions
- Pre-aqueca o forno a 180 degrees F (equivalente a 180 graus C). Unte uma forma com margarina e farinha ou forre com papel manteiga.
- Coloque um fio de azeite em uma panela pequena e leve ao fogo medio. Refogue a cebola picada por uns 3 minutos, ate ficar levemente dourada e macia. Reserve.
- Abra a massa de pastel sobre uma superficie limpa. Distribua o recheio sobre metade da massa: primeiro o presunto, depois a mucarela, o tomate picado, a cebola refogada e uma boa pitada de oregano. Deixe uma borda de uns 2 cm nas laterais.
- Dobre a massa sobre o recheio e pressione as bordas com um garfo para selar bem. Corte em retangulos individuais, se preferir.
- Disponha os pasteis na forma preparada sem sobrepor. Cubra tudo com papel aluminio e leve ao forno por 20 minutos.
- Retire o papel aluminio. Pincele a superficie da massa com a gema de ovo batida e polvilhe mais oregano por cima.
- Volte ao forno por mais 15 minutos, ou ate a massa dourar bem. Sirva quentinho!
Notes
Substituicoes: Nao tem presunto? Troca por frango desfiado temperado, linguica calabresa picada ou atum escorrido. Para uma versao sem carne, mucarela com tomate e manjericão ja fica otimo. Congelamento: Monte os pasteis, congele crus em forma forrada com papel manteiga, espere firmar e guarde em saco zip. Na hora de assar, va direto do freezer pro forno coberto com papel aluminio e adicione uns 10 minutos a mais. Reaquecimento: Use o forno ou airfryer por 8 a 10 minutos a 180 graus C nunca o micro-ondas, que amolece a massa e perde toda a crocancia. Dica do papel aluminio: Cobrir nos primeiros 20 minutos e o segredo para o recheio derreter e a massa cozinhar por dentro antes de dourar por fora. Pincelando a gema so depois, voce garante aquela cor dourada linda!
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Lanche
- Method: Forno
- Cuisine: Brasileira
